Le ricette di Bradipo Missile: la quiche à la Bradipo

Ingredienti per una teglia media:
- 3 o 4 uova, dipende dalla taglia delle uova e dalla dimensione della teglia
- 100g di pancetta dolce a dadini
- 200g di panna da cucina
- un rotolo di pasta brisée
- un po' di prezzemolo
- sale e pepe

Preparazione:
sbattere le uova, aggiungere la panna e il prezzemolo tritato finemente.
Mescolare con la pancetta fatta saltare pochi minuti in padella, salare, pepare e versare nella teglia dove si è stesa la pasta; lo spessore ottimale del composto è circa 3 centimetri, cuocendo gonfia un po'.
Con la forchetta, spargere i dadini di pancetta in maniera omogenea.
Far cuocere una trentina di minuti a 180-200 gradi avendo cura di non farla
bruciacchiare.
Una volta raffreddata, ne risulta un tortino di consistenza elastica.

Questa è la versione leggera, senza formaggi.